日式料理

 

　　據(jù)日本《朝日新聞》10月22日報道，日本文化廳22日發(fā)表消息稱，關(guān)于此前日本政府向聯(lián)合國教科文組織（UNESCO）申報將“日式料理”（和食）列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)一事，負責(zé)事前審查的UNESCO輔助機構(gòu)日前提出可以“列入”的建議。

 

　　據(jù)悉，因此前事前審查提出“列入”建議后沒有被推翻的先例，預(yù)計“日式料理”將于12月上旬在阿塞拜疆召開的UNESCO政府間委員會上被正式列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

 

　　日本政府認為“日式料理”是一種“體現(xiàn) 尊重自然 精神的 社會習(xí)俗 ”，于去年提出申遺。此外，日本政府還列舉出日式料理的種種特點，還認為這一“日本飲食文化”不只局限于食材和烹飪方法，還能夠加深家族間及地區(qū)間關(guān)系。日本政府的這一舉動也被外界認為是在極力挽回由于福島核電站泄露事故而受損的日本食品形象。

 

　　“日式料理”充分考慮到健康和環(huán)境因素，發(fā)展歷程中也吸收了眾多外國飲食文化的精華。日本政府希望這樣的“日式料理”在申遺成功后，讓更多的人理解日本飲食文化，并以此體現(xiàn)出文化的多元性和人類的創(chuàng)造性。

 

　　非物質(zhì)文化遺產(chǎn)包括曲藝、祭典、傳統(tǒng)工藝等。它與世界遺產(chǎn)（包括古跡和自然景觀）、世界記憶遺產(chǎn)（包括古籍和繪畫等）并稱為“三大遺產(chǎn)事業(yè)”。而與飲食相關(guān)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)包括“法國美食藝術(shù)”、“地中海飲食”、“墨西哥傳統(tǒng)飲食”和“土耳其小麥粥”，每一樣都不僅僅是單純的料理，還深刻反映了當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)和文化習(xí)俗等。

科易微博