“減肥”“清理腸道”……隨著夏季的到來(lái)，這些和人體健康緊密相聯(lián)的字眼兒越來(lái)越多地出現(xiàn)在各類乳酸菌廣告中。然而乳酸菌的優(yōu)劣到底靠什么斷定，那些諸如益生元、C菌、ST-Ⅲ等一系列新名詞的背后又意味著什么呢？記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上乳酸菌飲料的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)十年未變，關(guān)于提高出廠后的活菌數(shù)量的標(biāo)準(zhǔn)以及規(guī)定保質(zhì)期臨界的活菌數(shù)量的呼聲已經(jīng)越來(lái)越高。

市場(chǎng)上熱銷的各類乳酸菌飲料的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)竟已沿襲十年未變！近日，記者了解到，現(xiàn)行的乳酸菌飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是2003年發(fā)布的，從2006年起行業(yè)內(nèi)就有醞釀出臺(tái)乳酸菌飲料新國(guó)標(biāo)的聲音，但至今未見(jiàn)蹤影。

??? 【市場(chǎng)調(diào)查】

乳酸菌概念五花八門

昨天（15日）傍晚，東三環(huán)一家大型超市飲料專柜前不少消費(fèi)者在挑選乳酸菌飲料。一位小伙子剛把一款寫著第二瓶半價(jià)的乳酸菌飲料放進(jìn)購(gòu)物車，旁邊有試飲活動(dòng)的另一品牌促銷員就賣力地吆喝：“買一送一，絕對(duì)實(shí)惠”。喝完促銷員遞上的一小杯飲品，小伙子最終選擇了這款買一送一的飲品，“反正味道嘗起來(lái)沒(méi)有差異，既然都是乳酸菌飲料，功能應(yīng)該差不多吧。”

各種口味的乳酸菌飲料口味相似、包裝雷同，商家打出的“乳酸菌”概念廣告五花八門：活力C菌、GOS益生元、植物乳桿菌ST-Ⅲ等一些不為人知的專業(yè)名詞更是看得消費(fèi)者一頭霧水。

乳酸菌飲料真的“能夠幫助身體做減法”，“腸輕松”的功能真如商家宣傳的那么玄乎嗎？專家指出，乳酸菌產(chǎn)品的宣傳往往是商家隨意而為，并沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。要使行業(yè)健康有序發(fā)展，就必須盡早在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中有所明確。

菌種由企業(yè)研發(fā)或購(gòu)買

近幾年，活性乳酸菌飲料可以調(diào)節(jié)腸道健康，已是絕大部分消費(fèi)者的普遍共識(shí)并成為市場(chǎng)消費(fèi)熱點(diǎn)。多家乳企和專業(yè)品牌相繼推出乳酸菌飲料，除了企業(yè)自己研發(fā)菌種，還有一些企業(yè)通過(guò)專業(yè)菌種公司購(gòu)買菌種。

對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院博士生導(dǎo)師任發(fā)政教授表示，“乳酸菌飲料是否能夠有效地發(fā)揮益生菌的作用，主要取決于使用菌種的活性，其次是是否能夠活著到達(dá)腸道。針對(duì)干酪乳桿菌來(lái)說(shuō)的話，肯定是活菌比死菌好。”

任教授所說(shuō)的干酪乳桿菌是活性乳酸菌飲料中添加的主要菌種之一，比如市面上常見(jiàn)的養(yǎng)樂(lè)多所使用的就是一種名為代田株的干酪乳桿菌。除此之外，記者還看到，很多活性乳酸菌飲料的成分表中羅列的菌種還包括嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌、植物乳桿菌、保加利亞乳桿菌……不同品牌的乳酸菌飲料添加的菌種多是其中的一種或是幾種，消費(fèi)者對(duì)于這些專業(yè)名詞并不熟悉，購(gòu)買時(shí)往往只關(guān)注品牌、價(jià)格，多數(shù)人并不會(huì)關(guān)注到各品牌產(chǎn)品配料表的成分。

任教授告訴記者，在不宣稱產(chǎn)品有特殊功能的前提下，在國(guó)家衛(wèi)生部門2012年公布的可用于食品的菌種名單范圍內(nèi)的乳酸菌都允許使用。