牛蒡有那些功效呢？ (1)潤(rùn)腸、通便、助防癌 眾所周知，便秘可是人體內(nèi)的許多毒素不能排出，如長(zhǎng)期便秘則更會(huì)對(duì)健康構(gòu)成很大的危害。牛蒡根含有大量的膳食纖維和酵素，可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)、促進(jìn)大腸內(nèi)有益菌的生長(zhǎng)。所以常吃牛蒡非常有利于便秘的改善且見效快，有益于健康的同時(shí)，還對(duì)防治痔瘡和直腸癌有很好的效果。 另外，牛蒡根中還有超高含量的胡蘿卜素即維生素D，它可以防止致癌物和細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)的緊密結(jié)合，阻止細(xì)胞無(wú)限制增殖癌變，甚至可以使腫瘤消退和逆轉(zhuǎn)為正常細(xì)胞。 (2)降脂、減肥、治結(jié)石 牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，它們可以增加膽固醇的排泄，阻斷膽固醇的肛腸循環(huán)，干擾小腸微粒的形成，從而減少脂肪的吸收，達(dá)到降低血脂和減肥的目的。并且可以吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，因此具有防治膽結(jié)石的作用。 (3)降血壓 高血壓形成的主要原因是鈉含量過高。牛蒡根中的膳食纖維具有吸附鈉的作用，并隨糞便排出體外，使體內(nèi)鈉的含量降低；牛蒡根中的鈣含量是根莖蔬菜中最高的，鈣具有把鈉倒入尿液并排出體外的作用；牛蒡根中的蛋白質(zhì)可以使血管變得柔韌，能把鈉從細(xì)胞中分離出來(lái)，并排出體外；牛蒡根中的牛蒡甘能使血管擴(kuò)張，到達(dá)血壓下降的效果。 (4)改善糖尿病 糖尿病的發(fā)生和發(fā)展與膳食纖維的吸收和攝入量密切相關(guān)，高纖維的食物（如牛蒡根)有利于糖尿病患者的血糖控制，可明顯改善血糖的波動(dòng)情況，有助于降低血糖。因此牛蒡根適合糖尿病患者長(zhǎng)期食用。 牛蒡適合血壓高的人長(zhǎng)期食用 高血壓形成的主要原因是人體內(nèi)鈉的含量過高。 1、牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，并且能隨糞便排出體外，使體內(nèi)鈉的含量降低，從而達(dá)到降血壓的目的。 2、牛蒡根中鈣的含量是根莖類蔬菜中最高的，鈣具有將鈉導(dǎo)入尿液并排出體外的作用，從而達(dá)到降低血壓的目的。 3、牛蒡根中蛋白質(zhì)的含量也極高，蛋白質(zhì)可以使血管變的柔韌，能將鈉從細(xì)胞中分離出來(lái)，并排出體外，也具有預(yù)防慢性高血壓的作用。 4、牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管擴(kuò)張、血壓下降。 (5)滋補(bǔ)養(yǎng)顏 人體如果缺乏維生素D即胡蘿卜素就會(huì)引起全身性的皮膚粗糙和干燥，所以經(jīng)常飲用高含量胡蘿卜素的牛蒡茶有助于皮膚的細(xì)膩和潤(rùn)滑，有助于排毒養(yǎng)顏。 按照中醫(yī)理論，痤瘡和青春痘等癥狀均與“毒大”、“火大”有關(guān)，而牛蒡根有疏風(fēng)清熱、解毒消腫的作用，經(jīng)常飲用牛蒡茶有助于改善這些癥狀，從而達(dá)到美容的效果。 牛蒡茶以其獨(dú)特的香氣和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值走俏東南亞市場(chǎng)，更風(fēng)靡日本、南韓和臺(tái)灣，在日本民間更把牛蒡茶作為補(bǔ)腎壯陽(yáng)之圣品。