中華飲食文化博大精深，“只要有中國人的地方就有中餐館”向來為國人津津樂道，不要說滿漢全席，就一個餡餅都能讓老外摸不著北，最后只能吃那做不成的餅的比薩。 但自從以麥當勞、肯德基為代表的洋快餐來到我們的地頭后，既不與我們比刀功，更不與我們比老火靚湯，憑著漢堡包、薯條與炸雞塊這三板斧，所到之處，攻城略地，賺得盆滿缽滿。盡管地球人都知道那都是些個垃圾食品，可國人就是樂意去捧場。 于是，有人不信邪，也依樣畫葫蘆，包子連鎖、餃子連鎖等一撥又一撥的中式快餐連鎖店輪番上陣，要與洋快餐一爭長短，開業(yè)時一個個信誓旦旦，但不多久便紛紛敗下陣來。傳統(tǒng)中餐如何走向現(xiàn)代化已成為中國餐飲業(yè)面臨的最大難題。 “雙種子”經(jīng)過多年的發(fā)展，雖然在市場上擁有了一定的份額，但一直得不到根本性的突破。經(jīng)過市場調(diào)查得出的結論是：如果用擬人化的手法來描述“雙種子”所體現(xiàn)的內(nèi)涵，那他一定是一位純樸、憨厚與散漫的“農(nóng)夫”，這與投資方原來的定位相去甚遠。 為什么取名“真功夫”？蔡達標說，中國有兩樣東西風行世界各地，其一為中華美食，其二便是功夫。其實做菜也是一門功夫，我們是以蒸品為特色的中式快餐，“真”與“蒸”諧音，有特色、有品位的美食一定要下足功夫去做，要“全情投入，用足功夫”。另外，“真功夫”具有濃郁的中國特色，它的的啟用也便于將來進一步開拓國際市場。