奇香炫餅又名火燒、是濰坊地方名吃，很多地方稱(chēng)之為餡餅，也是外國(guó)人最喜歡吃的比薩的前身、以其皮薄、餡厚，味香濃郁、口齒留香、給每個(gè)來(lái)濰人員留下了深刻的印象，以前的火燒都是以土爐為主、烤制而成，優(yōu)點(diǎn)是烤出的火燒帶有一種明火烤的那種糊香味、但隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)健康和衛(wèi)生條件要求越來(lái)越高、土爐烤制火燒的缺點(diǎn)也隨之被人們重視起來(lái)。那就是在烤制的過(guò)程中，煤炭中的一氧化碳，全部烤進(jìn)火燒、再者擦火燒的擦布，重復(fù)使用，很多病菌也隨之附于火燒。在形勢(shì)所趨的情況下，我公司為順應(yīng)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)出了循環(huán)油爐，就是不用明火，用把油燒熱的熱量來(lái)烤制火燒，烤出的火燒比土爐烤出的火燒效果高出一倍。再就是電烤，只要有電的地方就能烤制火燒，既節(jié)約了時(shí)間又節(jié)約了成本，烤出的火燒既干凈又衛(wèi)生，而且口感非常好。電烤火燒是我公司大力推廣和普及的主要項(xiàng)目。效益分析以肉火燒為例，這與當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平有很大關(guān)系，如當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平在1-3元吃飽飯的背景下，建議1個(gè)肉火燒最低賣(mài)1元。如果在當(dāng)?shù)?-10元吃飽飯的環(huán)境中，建議銷(xiāo)售價(jià)格為1.5-2.5元一個(gè)。以1元一個(gè)為例純利潤(rùn)為30%左右，以一個(gè)1.5-2.5元為例，利潤(rùn)為70%到140%左右。面火燒；菜火燒；水果火燒；利潤(rùn)都在50%-～80%之間。利潤(rùn)分析收入項(xiàng)目 營(yíng)業(yè)時(shí)間 人均消費(fèi) 人次 日收入 合計(jì)早上 6點(diǎn)-9點(diǎn) 4元 120 480中午 11點(diǎn)-2點(diǎn) 5元 150 750 晚上 5點(diǎn)-7點(diǎn) 5元 100 500日毛利潤(rùn)：1730元 純利潤(rùn)：1730X30%=519元 以上數(shù)據(jù)，按保守估算，僅供參考；以固定人群及消費(fèi)算出，實(shí)際會(huì)有差異，如店面在市區(qū)中心人流較多的地方，利潤(rùn)空間會(huì)更大