節(jié)省原理： 廚師在配菜、加調(diào)料、裝盤、洗鍋等過程中不需要大火，而爐灶卻仍然在兇猛燃燒，然而廚師為了提高出菜效率和菜品質(zhì)量，根本沒時間及時調(diào)節(jié)火力大?。ㄒ皇菑N師非常忙，沒有時間去關(guān)火；二是關(guān)火以后，再點火非常困難），因而造成了大量空燒。據(jù)統(tǒng)計，炒鍋真正在火上的時間很短，空燒時間一般在50%以上，而這種占50%以上的空燒卻無法杜絕，白白燃燒了大量的燃料，浪費了大量的金錢，給餐飲經(jīng)營者增加了很大的一筆經(jīng)營成本，同時也增加了廚房溫度、噪音和空氣污染，直接危害了廚師的身心健康，影響了廚師的工作效率。 MJ 全自動爐灶節(jié)能器是針對餐飲業(yè)大量的空燒現(xiàn)象而專門研發(fā)的節(jié)省燃料裝置，使普通爐灶做到了 鍋到火起，鍋離火熄（微） ，徹底解決了空燒現(xiàn)象，從而達到節(jié)省大量燃料、保護廚師身心健康的效果。安裝 MJ 全自動爐灶節(jié)能器后，廚師不改變操作習(xí)慣，爐灶就能達到：鍋到火起， 鍋離火熄（微），任意調(diào)節(jié)，自動轉(zhuǎn)換 的效果，能徹底杜絕廚房的空燒現(xiàn)象。