合理膳食是健康“四大基石”中的第一基石。 根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會的建議及美國健康食品指南，結(jié)合我國的國情，可以將合理膳食歸納為“兩句話、十個字”，即：“一二三四五，紅黃綠白黑”。 一二三四五 “一”指每天喝一袋牛奶（酸奶），內(nèi)含250毫克鈣，可以有效地改善我國膳食鈣攝入量普遍偏低的狀態(tài)。 “二”指每天攝入碳水化合物250～350克，相當(dāng)于主食6～8兩，各人可依具體情況酌情增減。 “三”指每天進食3份高蛋白食物。 每份指：瘦肉50克；或雞蛋1個；或豆腐100克；或雞鴨100克；或魚蝦100克。 “四”指四句話： 有粗有細（粗細糧搭配）； 不甜不咸（廣東型膳食每天攝鹽6～7克；上海型8～9克；北京型14～15克；東北型18～19克。以廣東型最佳，上海型次之）； 三四五頓（指在總量控制下，進餐次數(shù)多，有利防治糖尿病、高血脂）； 七八分飽。 “五”指每天500克蔬菜及水果，加上適量烹調(diào)油及調(diào)味品。 紅黃綠白黑 “紅”指每天可飲紅葡萄酒50～100毫升，以助增加高密度脂蛋白及活血化瘀，預(yù)防動脈粥樣硬化。 “黃”指黃色蔬菜，如胡蘿卜、紅薯、南瓜、西紅柿等，其中含豐富的胡蘿卜素，對兒童和成人均有提高免疫力的功能。 “綠”指綠茶及深綠色的蔬菜。 飲料以茶最好，茶以綠茶為佳。據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院研究，綠茶有明確的預(yù)防腫瘤和抗感染作用。 “白”指燕麥粉或燕麥片。 據(jù)研究證實，每天進食50克燕麥片，可使血膽固醇水平下降，對糖尿病更有顯著療效。 “黑”指黑木耳。每天食黑木耳5～15克，能顯著降低血粘度與血膽固醇，有助于預(yù)防血栓形成。