黑五類 逢黑必補 傳統(tǒng)的黑五類是指黑豆、黑米、黑棗、黑芝麻、黑木耳五種食物，由于它們天然顏色較深、營養(yǎng)極為豐富、對人體生理有調(diào)節(jié)功能，故有逢黑必補之說。中華民族歷來有 醫(yī)食同源，藥食同根 的傳統(tǒng)觀念，通過千百年實踐，充分驗證了 逢黑必補 之說。 廬州黑豆 豆中之王 廬州黑豆，又名包公豆，盛產(chǎn)于北宋清官包拯故里 廬州，現(xiàn)為歷史名城合肥。因驚其形異大 味美，豆皮黑亮，人們認定其為鐵面無私、黑面無情包青天的化身。為表達敬仰和懷念之情，遂稱廬州大黑豆為 包公豆 。據(jù)《本草綱目》記載： 豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。 常食黑豆，可百病不生。 素有豆中之王的美稱。 食療價值極高 黑豆性平、味甘，歸脾、腎經(jīng)，具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、養(yǎng)顏解毒的作用，常食可神清氣爽，延年益壽。 營養(yǎng)價值極高 黑豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和碳水化合物，以及有較多的鈣、磷、硒、鎂、鐵等礦物質(zhì)和胡蘿卜素以及多種維生素B、維生素E，高纖維，低熱量，充分滿足人體生長所需。 食用方式多樣 黑豆可煮、可炒、可做豆腐、豆干、生豆芽，也可制成黑豆粉食用；亦可與藥同煮，然后去藥食豆，對病后體弱者有良好的滋補作用，還可增進食欲。 為何稱黑豆為 美容豆 ？ 黑豆又被稱為美容豆，具有很好的美容和保健功效。黑豆中含有豐富的E和B族維生素。其中維生素E的含量比肉類高5 7倍，維生素E是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。此外，黑豆是異黃酮和各種微量元素如硒，鋅、銅的最佳來源，可明顯改善心悸、盜汗、失眠等更年期癥狀，并且具有促進大腦對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，延緩機體衰老、降低血液粘滯度的作用。 《本草綱目》記載 延年秘方：服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填筋骨，加力氣，乃補虛之神秘驗方也。如今，黑豆的營養(yǎng)保健美容功效已為越來越多的人認知。