螞蟻卵粉是螞蟻中最為珍貴的產品，每100斤螞蟻中僅能挑出2斤蟻卵，蟻卵在清代趙學敏《本草綱目拾遺》被稱為狀元子、螞蟻蛋，性味甘平，曾為君王貴妃的佳肴，入藥益脾、益腎、平補氣血、產后催乳汁效果最佳、益氣力，澤顏色。氣足血和，顏面自然，潤色容美?！痘掠喂P記》∶廣人美味有蟻子醬，于山間收蟻卵，淘凈滓垢，鹵以為醬。詫為珍品。一斤螞蟻卵含有以下營養(yǎng)：10斤牛奶、10斤牛肉、10斤雞蛋、10斤大豆。除以上營養(yǎng)之外蟻卵同時具有螞蟻的所有營養(yǎng)。50多種微量元素，28種氨基酸（其中8種為人體必需），多種維生素和鈣、鐵、硒、鋅等多種礦物質，尤以鋅的含量最為豐富（鋅被譽為 生命之花 對提高嬰幼兒智力發(fā)育預防老年癡呆癥起到關鍵作用），并含有多種酶，三磷酸腺苷，蛋白質含量可達40% 67%以上，是天然的 營養(yǎng)寶庫 食物、藥物加工廠 。營養(yǎng)在百萬動物中首屈一指。