? ? 生鮮：電商最后一片“藍(lán)海”
 

　　從賣圖書音像、3C、服裝，到賣百貨、家電、家具，多個(gè)領(lǐng)域都已形成激烈競(jìng)爭(zhēng)的“紅海”。而生鮮市場(chǎng)被認(rèn)為是電商尚能大展拳腳的“最后一片 藍(lán)海 ”。不過(guò)，生鮮產(chǎn)品由于標(biāo)準(zhǔn)化低、物流成本高，難以保存且運(yùn)輸耗損大，被公認(rèn)為“電商最難啃的硬骨頭”。

　　生鮮，包括菜市場(chǎng)里的瓜果蔬菜、肉蛋魚蝦。從去年開始，先有京東、蘇寧易購(gòu)、1號(hào)店等一線電商，后有本來(lái)生活網(wǎng)、順豐優(yōu)選等垂直電商殺入生鮮市場(chǎng)。在成都，首家開放式生鮮電商——通威全農(nóng)惠生鮮網(wǎng)上商城已于今年9月開業(yè)。

　　然而，多數(shù)先行者在去年的試水中并未取得理想的成績(jī)，還因供應(yīng)鏈、物流、管理等原因紛紛折翼。但這并沒(méi)降低大電商布局生鮮的熱情。

　　相關(guān)預(yù)測(cè)顯示，2012-2025年，中國(guó)冷鏈?zhǔn)称沸枨髮?.0億噸增長(zhǎng)到4.5億噸，年復(fù)合增速18.8%。業(yè)內(nèi)人士表示，生鮮市場(chǎng)規(guī)模巨大，平均毛利在40%左右，用戶重復(fù)購(gòu)買率高，而目前網(wǎng)絡(luò)交易額微乎其微，未來(lái)空間巨大。

　　冷鏈物流成生鮮電商發(fā)展“瓶頸”

　　每家電商都不得不面對(duì)生鮮產(chǎn)品的“三高”問(wèn)題：物流成本高、價(jià)格敏感度高、品質(zhì)要求高。生鮮類食品從田間到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)，時(shí)間跨度大，很難保證其新鮮度；此外，生鮮類食品受環(huán)境、溫度影響較大，對(duì)儲(chǔ)藏、運(yùn)輸要求非常高。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，生鮮配送必須依靠冷鏈物流。但是，生鮮類食品普遍單價(jià)較低，毛利也低，冷鏈物流成本卻比一般物流配送成本高，這是整個(gè)生鮮行業(yè)面臨的一大挑戰(zhàn)。

　　為此，許多電商開始轉(zhuǎn)向第三方物流企業(yè)尋求冷鏈支持。“制冷生鮮類食品從工廠生產(chǎn)出來(lái)再運(yùn)送到倉(cāng)庫(kù)，這段距離很好搞定。但要送貨上門，就需要足夠的人手和高標(biāo)準(zhǔn)的保鮮設(shè)施，這 最后一公里 的任務(wù)不好完成。”冷鏈物流服務(wù)專家、成都市匯翔實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)顏福才告訴記者，不久前有一家大電商希望與其合作，但考慮到成本太高，他沒(méi)有同意。

　　 “專業(yè)的第三方冷鏈物流公司可以解決生鮮長(zhǎng)線運(yùn)輸問(wèn)題，但要配送成功還得靠電商自己。”顏福才說(shuō)，如果生鮮類食品品種多、數(shù)量大，電商不妨在人流量大的地方建生鮮凍品直營(yíng)超市，可輻射5公里的范圍，再配備足夠多的人力和保鮮設(shè)施，或許能夠保證生鮮配送的“最后一公里”。

　　生鮮電商能否打敗菜市場(chǎng)呢？實(shí)際上，生鮮電商除了面臨物流成本高的難題，還面臨超市的挑戰(zhàn)。并且，目前許多市民還不習(xí)慣“看得著摸不著”的生鮮網(wǎng)購(gòu)。在這樣的情況下，生鮮電商與菜市場(chǎng)交手，最終鹿死誰(shuí)手還很難說(shuō)。

　　相關(guān)鏈接

　　國(guó)外生鮮電商的5種模式

　　在國(guó)外，生鮮電商同樣獲得越來(lái)越多的關(guān)注。成立于2002年的FreshDirect，2006年開始盈利，2012年?duì)I收4億美元；亞馬遜旗下專注生鮮配送服務(wù)的公司AmazonFresh，今年開始將配送服務(wù)地區(qū)從西雅圖擴(kuò)展到洛杉磯，并計(jì)劃在2014年以前，將同日達(dá)服務(wù)擴(kuò)展到美國(guó)40個(gè)地區(qū)。亞馬遜CEO杰夫?貝佐斯近期表示，對(duì)于破解生鮮電商服務(wù)Amazon Fresh的經(jīng)濟(jì)效益難題，亞馬遜已經(jīng)取得了進(jìn)展。

　　有業(yè)內(nèi)人士總結(jié)了國(guó)外生鮮電商比較有用的5種模式：FreshDirect——以快物流致勝；PeaPod——平臺(tái)商，本質(zhì)是玩網(wǎng)站+物流；RelayFoods——C2B+快物流模式；Ocado——自建物流，覆蓋英國(guó)70%的家庭；AmazonFresh——高密度倉(cāng)庫(kù)實(shí)現(xiàn)快物流服務(wù)。

　　記者點(diǎn)評(píng)

　　今年，有大型平臺(tái)電商推出美國(guó)西北車?yán)遄愉N售，兩次預(yù)售均被一搶而空，而陽(yáng)澄湖大閘蟹也成為各大電商生鮮頻道里最熱門的產(chǎn)品。有人據(jù)此發(fā)出“網(wǎng)購(gòu)生鮮時(shí)代已來(lái)臨”的叫好聲。然而記者認(rèn)為，現(xiàn)在叫好還為時(shí)過(guò)早。

　　看看網(wǎng)上賣得火熱的產(chǎn)品，大多“高端大氣上檔次”，但老百姓買東西歷來(lái)都注重實(shí)惠。如果只是賣得貴，賣得高端，那就只能是小眾市場(chǎng)。

　　事實(shí)上，已有電商面對(duì)生鮮市場(chǎng)發(fā)出了感慨：外面看是“藍(lán)海”，進(jìn)去卻發(fā)現(xiàn)是“紅海”！

　　延伸閱讀

　　“雙11”臨近 商家打折促銷

　　 “雙11”臨近，我市商業(yè)賣場(chǎng)迎來(lái)淡季新一輪降價(jià)小高潮。

　　昨日，記者在春熙路一家購(gòu)物廣場(chǎng)家電賣場(chǎng)看到，商場(chǎng)里的品牌電壓力鍋、電水壺、洗衣機(jī)等商品開始大幅降價(jià)促銷。賣場(chǎng)導(dǎo)購(gòu)員介紹，按照家電銷售規(guī)律，每年“五一”“十一”是消費(fèi)黃金期，11月份后漸漸進(jìn)入銷售淡季?，F(xiàn)在，“雙11”臨近，代理商主動(dòng)降價(jià)大規(guī)模促銷。

　　記者發(fā)現(xiàn)，很多服裝、貴金屬、化妝品等專業(yè)商場(chǎng)門口都貼著“特價(jià)優(yōu)惠”的宣傳標(biāo)語(yǔ)。在春熙路步行街沿線和周邊賣場(chǎng)，可以看到“雅路全場(chǎng)8折”“匯美容星購(gòu)廣場(chǎng)5-7折”“寶嘉麗全場(chǎng)7折”等標(biāo)語(yǔ)。群光廣場(chǎng)商場(chǎng)服務(wù)部一員工告訴記者，“雙11”正逢該商場(chǎng)周年慶，她們索性推出了正價(jià)產(chǎn)品買一送一，VIP客戶直接尊享5-7折大優(yōu)惠。另外一些企業(yè)也加入了“雙11”血拼。大型賣場(chǎng)如伊勢(shì)丹推出8折名表1999元送100元現(xiàn)金等活動(dòng)，中國(guó)移動(dòng)推出愛家套餐血拼季預(yù)存套餐500元送百盛購(gòu)物卡吸引顧客。