?醬腌菜是我國各族人民喜歡的調(diào)味副食品之一。醬腌菜是醬菜和咸菜的統(tǒng)稱，是蔬菜經(jīng)漬制加工后的產(chǎn)品，一般按照工藝分為鹽漬菜（咸菜和腌菜）、醬漬菜（醬菜）和鹽水漬菜（泡菜）。由于醬腌菜具有鮮甜脆嫩，或咸鮮辛辣等獨特香味，具有一定的營養(yǎng)價值，深得廣大群眾喜愛，成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味副食品。

?從味道口感上分有：脆鮮味、辣鮮味、麻鮮味、甜鮮味 咸鮮等。 醬菜種類：醬紅蘿卜、醬乳黃瓜、醬瓜、醬花生米、醬粉、醬八寶菜、醬甘露、紅薯泥、醬荊芥、醬韭花、醬萵筍、醬辣椒、西瓜豆醬、甜面醬、香辣牛肉醬等。 腌菜種類：腌辣白菜、拌桔梗、涼拌蕨菜、腌酸辣蘿卜、糖醋辣白菜、酸辣白菜絲、酸辣蘿卜條、甜辣小黃瓜、腌蒜茄子、朝鮮族狗寶咸菜、糖醋蒜頭等。 泡菜種類：原料有蘿卜纓、白菜幫、青菜莖、黃瓜、豆角等。

泡菜制作簡單，易于儲存，食用方便。一般的話7天左右就可以掌握技術(shù)和工藝配方 但是根據(jù)個人接受快慢不同 我們學期不限 學會為止的。 泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸不同制品，為泡酸菜類的一種。泡菜設(shè) 產(chǎn)容易，成本低廉，營養(yǎng)衛(wèi)生，風味可口，利于貯存。在我國四川，東北，湖南，湖北，河南，廣東，廣西等地民間會有泡菜的習貫。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，能增進食欲，幫助消化。醬菜的設(shè)計，讓你們在吃飯的過程中數(shù)目增多了一絲胃口。有的醬菜酸甜可口，是較佳的開胃小菜。在飯桌上配上這些地道的醬菜，更是讓我們的胃口大開。

?新鄉(xiāng)百味源餐飲小吃培訓學校，開創(chuàng)18年教學經(jīng)驗豐富，專業(yè)的師傅一對一傳授技術(shù)，口味正宗免費品嘗。我們所培訓項目還有很多，大到開店餐飲美食項目，小到流動經(jīng)營特色小吃項目，應(yīng)有盡有，想要小吃創(chuàng)業(yè)，學習餐飲美食技術(shù)

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乘車路線： 1 河南省新鄉(xiāng)市火車站乘3路河南物流職業(yè)學院下車，回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)28米新鄉(xiāng)市小吃培訓總部即到? ??

2新鄉(xiāng)市高鐵東站乘K35路到河南物流職業(yè)學院下車即到

3新鄉(xiāng)汽車東站下車，乘坐44路車（勝利橋）下車向南300米即到? ? ? ??

4學校有五部商務(wù)專車，到新鄉(xiāng)市后可電話預(yù)約，專車接送。