啤酒鴨火鍋是一道風(fēng)味獨(dú)特的特色佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴。據(jù)傳起源于清代。啤酒鴨火鍋的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。發(fā)展到如今流行的啤酒鴨火鍋，幾乎無所不燙，客人吃完主食后，加上高湯，可以燙一些蔬菜、蘑菇，或者粉之類的所有蔬菜或羊肉。
啤酒鴨火鍋培訓(xùn)內(nèi)容：
1、啤酒鴨鍋底底料的識別和配方。
2、啤酒鴨火鍋香料的識別和配方。
3、糍粑辣椒的制作方法。
4、啤酒鴨火鍋底料的炒制方法。
5、啤酒鴨的加工方法和炒制方法。
6、啤酒鴨火鍋味型的調(diào)配方法。
7、啤酒鴨火鍋秘制味碟技巧。
8、啤酒鴨火鍋主要原材料的好壞識別等。
啤酒鴨火鍋，是四川、重慶近兩年新興的品種，已風(fēng)行全國，它起源于重慶。傳說當(dāng)初是一位食客吃火鍋時(shí)不慎將一杯啤酒打翻入鍋，頓時(shí)奇香四溢，其味誘人，遂由此興起用啤酒調(diào)制火鍋。啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風(fēng)味獨(dú)特，并兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效.
特色火鍋項(xiàng)目：
1.十元小火鍋培訓(xùn) 2.笨鴨火鍋培訓(xùn) 3.銅鍋涮羊肉培訓(xùn) 4.紅燜羊肉火鍋培訓(xùn) 5.豆皮涮牛肚火鍋培訓(xùn) 6.回轉(zhuǎn)小火鍋培訓(xùn) 7.小板凳火鍋培訓(xùn) 8.老北京涮羊肉培訓(xùn) 9.川壩子火鍋培訓(xùn) 10.啤酒鴨火鍋培訓(xùn) 11.羊蝎子火鍋培訓(xùn) 12.毛肚火鍋培訓(xùn) 13.肉火鍋培訓(xùn) 14.火焰魚培訓(xùn) 15.木桶魚火鍋培訓(xùn) 16.醬大骨頭火鍋培訓(xùn) 17.火鍋雞培訓(xùn) 18.火鍋魚培訓(xùn) 19.兔肉火鍋培訓(xùn) 20.鐵鍋燉菜培訓(xùn) 21.地鍋雞培訓(xùn) 22.片片魚火鍋培訓(xùn) 23.牛排火鍋培訓(xùn) 24.老牛雜火鍋培訓(xùn) 25.寶塔火鍋培訓(xùn) 26.沸騰魚火鍋培訓(xùn) 27.香辣蝦火鍋培訓(xùn) 28.老北京銅鍋刷羊肉培訓(xùn) 29.憨夫大盆骨培訓(xùn) 30.海鮮火鍋培訓(xùn) 31.羊蝎子火鍋培訓(xùn) 32.手抓牛骨頭 33.石鍋魚培訓(xùn) 34.牛肚火鍋培訓(xùn) 35.胡羊排培訓(xùn)?36.羊排蝦培訓(xùn) 37.雞翅蝦培訓(xùn) 38.重慶烤魚培訓(xùn) 39.諸葛烤魚培訓(xùn) 40.巫山烤魚培訓(xùn) 41.萬州烤魚培訓(xùn) 42.冰火鍋培訓(xùn) 43.冰煮羊火鍋培訓(xùn) 44.談古論今大盆骨培訓(xùn) 45.牛骨頭火鍋培訓(xùn) 46.椒麻魚培訓(xùn) 47.九宮格火鍋培訓(xùn)?48.石鍋咕嚕魚等等。49.石斑魚火鍋培訓(xùn) 50.手抓牛骨頭培訓(xùn)等等。
河南省新鄉(xiāng)市美食中心餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人栗校長

學(xué)習(xí)地址：河南省新鄉(xiāng)市科隆大道（原化工路）和勝利路南街交叉口東北角美食培訓(xùn)總校。
乘車路線：（提前電話預(yù)約，學(xué)校會派專車接送）
1、新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)28米小吃培訓(xùn)總校即到。??
2、新鄉(xiāng)市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走180米到化工路勝利路口向北28米路東小吃培訓(xùn)總校即到
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3、新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐44路車到金水小區(qū)（勝利橋）下車向南400米路東小吃培訓(xùn)總校即到。
4、學(xué)校有五部商務(wù)專車，到新鄉(xiāng)市后可電話預(yù)約，專車接送。

栗校長：一三八三七三零三零八二。vx同步指導(dǎo)。